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Mercati della Terra | Non un mercato qualunque
 
 
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Anton Kepes - miele   Anton Kepes - miele

Acacia, lampone, noce, millefiori, pino. Sono solo alcuni dei mieli prodotti da Anton, che nel 2008 ha anche partecipato al Salone del gusto. Non a caso, dietro il miele, il propoli e la papa reale, questo piccolo produttore che pratica il nomadismo espone fiero la bandiera di Terra Madre.  

     
Mihai and Ionela Palistan - prodotti vari   Mihai and Ionela Palistan - prodotti vari

Il meglio della tradizione dalla provincia di Brusturoasa-Palanca: confetture e sciroppi, tra i quali svetta un incredibile sciroppo di pino. Grande specialità anche il Pastrav Afumat: la trota affumicata e conservata nei rami di pino.

 

     
Costinel Muclea - frutta e verdura   Costinel Muclea - frutta e verdura

In pochi mercati al mondo capita di vedere una piccola montagna di fragole e ciliegie raccolte la sera prima. Esposte sul tavolo, senza plastica e imballaggi. Il solo odore vi trascinerà al suo stand.

     
Dorin Bangala - Salumi e formaggi   Dorin Bangala - Salumi e formaggi

Grandi formaggi a latte crudo e grandi salumi e pastrami. Tutti di produzione propria, da animali che chiamano per nome. Per i più curiosi, non perdetevi il Basacile de Porc, un formaggio pecorino stagionato nelle vesciche di maiale.

     
Elena Nicolae - Frutta e verdura   Elena Nicolae - Frutta e verdura

Frutta e verdura rigorosamente fresca e di stagione, accompagnata dal sorriso e la gentilezza  di questa giovane produttrice 

     
Ghita Barza - salumi e formaggi   Ghita Barza - salumi e formaggi

Ghita produce salumi di notevole qualità, dai salamini conservati nello strutto alla lonza di maiale affumicata, a dimostrazione dell grande tradizione di questo paese nella conservazione delle carni crude. Ghita e un nativo de villaggio Talmacel, nel sud de Transilvania (Romania).

     
Molnar family - Pane   Molnar family - Pane

“Solo quando i chicchi di grano lanciati nel forno bruciano prima di aver toccato terra, solo allora puoi infornare il pane”. La famiglia Molinar prepara pane d’orzo e di grano attenendosi scrupolosamente alla tradizione.

     
Suciu family - produttori di formaggi caprini   Suciu family - produttori di formaggi caprini

Quattro anni fa Adrian Suciu, ormai rassegnato, era pronto a macellare il suo gregge di capre. Poi, con il sostegno dei Convivium Slow Food in Romania, si è lanciato nella produzione di formaggi caprini, riscuotendo un grandissimo successo.  Un grande sperimentatore, un vero artigiano del formaggio 

     
Ioan Vermesan - Trota affumicata   Ioan Vermesan - Trota affumicata

Al mercato di Bucarest, non rinunciate a scambiare quattro chiacchiere con Ioan Vermesan: sarà sempre contento di raccontarvi le tecniche per la preparazione del Pastrav Afumat, la trota affumicata e conservata nei rami di pino. 

     
Ramona Molnar - Succhi di mela e olio di noce   Ramona Molnar - Succhi di mela e olio di noce

La piccola azienda familiare di Ramona propone succhi di mela e olio di noce, quest’ultimo viene usato sia come condimento che come olio per i massaggi. 

     
   
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