Acacia, lampone, noce, millefiori, pino. Sono solo alcuni dei mieli prodotti da Anton, che nel 2008 ha anche partecipato al Salone del gusto. Non a caso, dietro il miele, il propoli e la papa reale, questo piccolo produttore che pratica il nomadismo espone fiero la bandiera di Terra Madre.  

Il meglio della tradizione dalla provincia di Brusturoasa-Palanca: confetture e sciroppi, tra i quali svetta un incredibile sciroppo di pino. Grande specialità anche il Pastrav Afumat: la trota affumicata e conservata nei rami di pino.

In pochi mercati al mondo capita di vedere una piccola montagna di fragole e ciliegie raccolte la sera prima. Esposte sul tavolo, senza plastica e imballaggi. Il solo odore vi trascinerà al suo stand.

Grandi formaggi a latte crudo e grandi salumi e pastrami. Tutti di produzione propria, da animali che chiamano per nome. Per i più curiosi, non perdetevi il Basacile de Porc, un formaggio pecorino stagionato nelle vesciche di maiale.

Frutta e verdura rigorosamente fresca e di stagione, accompagnata dal sorriso e la gentilezza  di questa giovane produttrice 

Ghita produce salumi di notevole qualità, dai salamini conservati nello strutto alla lonza di maiale affumicata, a dimostrazione dell grande tradizione di questo paese nella conservazione delle carni crude. Ghita e un nativo de villaggio Talmacel, nel sud de Transilvania (Romania).

“Solo quando i chicchi di grano lanciati nel forno bruciano prima di aver toccato terra, solo allora puoi infornare il pane”. La famiglia Molinar prepara pane d’orzo e di grano attenendosi scrupolosamente alla tradizione.

Quattro anni fa Adrian Suciu, ormai rassegnato, era pronto a macellare il suo gregge di capre. Poi, con il sostegno dei Convivium Slow Food in Romania, si è lanciato nella produzione di formaggi caprini, riscuotendo un grandissimo successo.  Un grande sperimentatore, un vero artigiano del formaggio 

Al mercato di Bucarest, non rinunciate a scambiare quattro chiacchiere con Ioan Vermesan: sarà sempre contento di raccontarvi le tecniche per la preparazione del Pastrav Afumat, la trota affumicata e conservata nei rami di pino. 

La piccola azienda familiare di Ramona propone succhi di mela e olio di noce, quest’ultimo viene usato sia come condimento che come olio per i massaggi.