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Mercati della Terra | Non un mercato qualunque
 
 
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Domenico Francescon - Birra   Domenico Francescon - Birra

Dalla malta al malto. Dopo una vita da artigiano edile, ha deciso di dedicarsi alla produzione di birra di qualità. Ha iniziato con qualche pentola e un fornello, maltando l'orzo personalmente e raccogliendo il luppolo selvatico per amaricare la sua birra, ma dai primi mesi del 2008, come ultima fatica edile, ha messo in piedi il suo birrificio.
Azienda: La Birra di Meni - Tel. 0427 77028

     
Franco Dorbolò - Dolci   Franco Dorbolò - Dolci

La mia è una piccola ditta artigiana situata al centro della zona tipica della Gubana e degli Strucchi: le Valli del Natisone. Ha origine dall'impegno di mia madre, fornaia negli anni trenta, esperta nell'arte di confezionare i nostri dolci tipici secondo le ricette tradizionali. Oggi mi impegno a conservare negli anni, intatti, i sapori di una volta.
Azienda: Dorbolò Gubane - Tel: 0432 727052

     
Katia Scialino - Pane & Dolci   Katia Scialino - Pane & Dolci

Abbiamo scelto di dare ai nostri clienti del pane di alta qualità; focacce, pan brioche, dolci, Gubana, biscotti, tutto quello che vedete è di nostra produzione. Facciamo anche parte dell'Accademia del Pane, con il fine di promuovere e far conoscere il concetto di pane genuino e privo di additivi o di "miglioratori" chimici.
Azienda: Il Forno di Scialino & Rizzo - Tel: 0432 785654

     
Giuseppe Rugo - Formaggi   Giuseppe Rugo - Formaggi

La mia famiglia produce formaggio dai primi anni del 1900; prima nella Val D'Arzino poi a Enemonzo, dove tutt'oggi lavoriamo il latte di nostra produzione. Abbiamo circa settanta capi di razza Bruna Alpina e Holstein che ci danno un latte di ottima qualità.
Azienda: Rugo - Tel: 0433 74276 - info@rugo.it

     
Ferruccio Bonini - Cereali, farine, miele e conserve   Ferruccio Bonini - Cereali, farine, miele e conserve

Il sistema colturale/produttivo che utilizzo è di tipo biodinamico e omeodinamico. Questo nuovo metodo di agricoltura si prefigge lo scopo di fondere le conoscenze biodinamiche con quelle dell'omeopatia. Sarò felice di spiegarvene i dettagli e di farvi assaggiare la mia farina di mais, di orzo e il mio succo d'uva.
Azienda: Gjardin sul mont - Tel: 0432 562075

     
Andrea Zannier - Formaggi e carne di capra   Andrea Zannier - Formaggi e carne di capra

Alleviamo circa 120 capre di razza alpina e bianca, ci occupiamo di loro, ne trasformiamo il latte e ne lavorariamo le carni. Abbiamo iniziato intorno al 1998, dedicandoci alle capre con l'intento di produrre formaggio; siamo stati tra i primi in Friuli Venenzia Giulia. Principalmente produciamo: Ricotta di capra, anche affumicata, yogurt, caciotta, stagionata e fresca. Dalle carni, invece, ricaviamo salsicce, salami e Pitìna.
Azienda: Capramica - Tel: 0432 950443

     
Tanya Casco - Pane & dolci   Tanya Casco - Pane & dolci

Dal '99 siamo a Cisterna di Coseano e produciamo pane, focacce e gubane con materie prime di alta qualità il più possibile provenienti dal territorio friulano. Roberto prepara il pane mentre io mi dedico ai biscotti e alle paste secche. Nel nostro panificio potete trovare anche dell'ottimo caffè. Venite a trovarci.
Azienda: Pan e Dols - Tel: 0432 862366

     
Marco Carminati - Miele, castagne e conserve   Marco Carminati - Miele, castagne e conserve

Il Ronco Albina è una azienda agricola biologica dei Colli orientali del Friuli. Miele, candele in pura c'era d'api, frutta di stagione, sciroppo di sambuco, conserve, sono i principali prodotti aziendali. Oltre alla fattoria didattica aperta a famiglie e scuole si associano anche attività per la valorizzazione dell'asino. Opero nel sociale attraverso collaborazioni con enti pubblici e privati attraverso borse lavoro e recupero scolastico.
Azienda: Az. Agr. Ronco Albina - Tel: 0432 716418 - mrc.carminati@libero.it

     
Luigina Missana - Macelleria suina e avicola/ortaggi/olio d'oliva   Luigina Missana - Macelleria suina e avicola/ortaggi/olio d'oliva

Portiamo avanti le già salde tradizioni friulane della nostra famiglia con entusiasmo e determinazione: uniamo la passione per la campagna all'allevamento di animali di bassa corte; alla base di molti dei piatti che proponiamo nel nostro agriturismo troverete oche e maiali allevati da noi. Ci stiamo sempre più specializzando nella produzione di sottoli, sottaceti e sughi, ma il nostro pezzo forte è il Pestat, Presidio Slow Food.
Azienda: Casale Cjanor - Tel: 0432 801810 - info@casalecjanor.com

     
   
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