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Tel Aviv
 
 
Il Mercato Incontra i
produttori
Calendario e
attività


Il Tel Aviv's Farmers Market ha aperto il 16 maggio 2008 nel nuovo porto della città israeliana: si tratta del primo mercato di produttori di Israele, che è divenuto un Mercato della Terra nel 2009. Le due organizzatrici, Shir Halpern e Michal Ansky, sono  giornaliste e scrittrici interessate al mondo del cibo e alla sua storia; Michal, in particolare, ha frequentato a Colorno il Master in Food Culture dell'Università di Scienze Gastronomiche. Proprio queste due giovani donne incarnano lo spirito e l'energia presenti nel mercato, che è in primo luogo il prodotto della loro passione e della loro volontà.

 

Il mercato si svolge tutti i venerdì mattina: sono coinvolti nel progetto circa 60 produttori, che si alternano sui 30 stand disponibili. Ciascuna edizione del mercato è affollata da 6000 visitatori, attratti dalla grande varietà di prodotti. Si va dall'olio d'oliva al vino, dai formaggi di capra alla birra, sono presenti numerosi banchi di frutta e verdura fresca e non mancano i grandi classici della cultura alimentare del vicino oriente quali il tahini, la pasta di sesamo nota per il suo utilizzo nell'hummus ma utilizzata anche in moltissimi dolci della tradizione israeliana.

Il mercato è situato in un'area del porto recentemente rinnovata, piena di bar e ristoranti e moltissimo frequentata nei fine settimana. È un luogo dove è piacevole vagabondare, prima di tutto: la clientela che lo visita è di ogni fascia sociale, e può approfittare al contempo di una grande qualità e di prezzi assolutamente ragionevoli per gli standard cittadini. L'universalità della clientela si rispecchia in quella dei produttori: in un paese complicato come Israele, il fatto che ci siano venditori di diverse confessioni e provenienti da tutte le aree del paese va salutato con grande favore.

Il mercato è frequentato da molti ristoratori, che cercano i prodotti migliori nelle prime ore del mattino.

Il mercato è stato presente con un suo stand nell'area mercati del Salone del Gusto 2008. Nel 2009 il Tel Aviv's Farmers Market è entrato nella rete dei Mercati della Terra.

La realizzazione in Israele dei Mercati della Terra e la presenza del mercato di Tel Aviv al Salone del Gusto fanno parte di un progetto della Fondazione Slow Food per la Biodiversità realizzato in collaborazione con la Regione Toscana.

 

In questo blog, molte bellissime foto del Tel Aviv Farmers' Market.

 

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Mercato della Terra di Tel Aviv
the New Port of Tel Aviv,
hangar 11
ogni venerdì mattina, dalle 8 alle 3 del pomeriggio, e martedì sera
tutto l'anno,
Contatto: Michal Ansky
michalansky@gmail.com
www.farmersmarket.co.il
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