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Mercati della Terra | Non un mercato qualunque
 

Il fine settimana dei Mercati della Terra


Molti mercati di Slow Food sono in programmazione nelle regioni italiane nei prossimi giorni.


 

Sabato 19 febbraio, si svolgerà nel cortile del Cinema Lumière la settimanale edizione del Mercato della Terra di Bologna. Ospite speciale da Lizzano in Belvedere (BO) il pesce Salmerino del Corno alle Scale, Presidio Slow Food; alle 11 spazio a una nuova lezione di cucina presso il vicino Centro Costa, preceduta dalla spesa guidata al mercato e conclusa con il pranzo collettivo. Il corso è tenuto da Antonella Bonora, chef della scuola di cucina Amici di Babette.

 

A Milano, al mercato mensile dei Giardini di Largo Marinai d'Italia, questo sabato ospiti dal Veneto: una delegazione di produzioni di eccellenza, fra le quali il radicchio trevigiano e i Presìdi Slow Food del Fagiolo Gialét della Val Belluna, dell'Antico Orzo delle Valli Bellunesi, del Monte Veronese di Malga. Slow Food Veneto offrirà ai partecipanti assaggi di sarde in saor e baccalà mantecato alla veneta preparati dal cuoco chiocciolato Galdino Zara.
Nell'area Assaggi di Laboratori del Gusto®, ci sarà la presentazione dei nuovi Master of Food® che si terranno a Milano nel prossimo periodo. Davanti alla palazzina Liberty, saranno proposte degustazioni di piatti realizzati da Boxing Catering con i prodotti del mercato.

 

Domenica 20, a Ciampino (Roma), la terza edizione del mercato vedrà la presenza di due aziende agricole biologiche storiche della provincia romana, le Cooperative Sociali Integrate Agricoltura Nuova e Capodarco, impegnate nell'inserimento sociale e lavorativo di persone svantaggiate, e di Antonio Valore, produttore di arance direttamente dalla piana catanese. Il servizio di cucina di strada sarà assicurato dalla Comunità del cibo degli Osti di Frascati.
Tra le 11.30 e le 12.30 l'azienda De Juliis, produttore storico del Presìdio Slow Food del Caciofiore della campagna romana, affiancata dal docente Master of Food Paolo Mazzola, condurrà il pubblico in un percorso conoscitivo di quattro formaggi di pecora: il Primo Sale, il Caciofiore di Columella, la Caciotta Romana e il Pecorino stagionato in grotta 12 mesi.
Il mercato di Ciampino offre anche un servizio di intrattenimento per i più piccoli, a cura di animatori professionisti.

 

Si svolgono inoltre questo sabato i Mercati della Terra piemontesi di Alba e Calamandrana e quello umbro di Umbertide, mentre domenica sarà la volta del mercato mensile di San Miniato, in provincia di Pisa.

 



     
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